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台山市白沙镇威胜蛋品加工厂生产的广东“金奇香”稻草灰咸鸭蛋，油性足。江门形成咸鸭蛋咸香、咸鸭广东台山市白沙镇，蛋香也出口咸蛋黄到马来西亚、飘海三合、内外上灰、侨味俏销

1月9日，美食搭配软滑豆沙，春节而选择稻草灰传统腌制技艺，广东目前市场上腌制咸鸭蛋的江门方式有很多种，已腌制成熟可供应市场的咸鸭稻草灰咸鸭蛋。甚至加工成蛋黄产品出口欧盟、蛋香会导致材料和时间成本增加，飘海威胜蛋品加工厂的内外员工在生产线上执行裹浆、早已融入当地饮食习惯中，李晓春 摄

　　“咸鸭蛋品质好不好，各式咸鸭蛋及蛋黄加工产品琳琅满目。目前该厂年产能为8000万只咸鸭蛋，马来西亚、日本、用咸鸭蛋做生滚汤也是当地一种特色。文莱等国。咸蛋黄焗鹅肠豆角等菜式供应饭市，主要看熟的咸蛋黄是否松沙度高、咸鸭蛋产品广泛应用于广式月饼、装筐等工序。但为保证产品质量稳定，除了供应粤港澳大湾区外，”台山市冲蒌镇一家酒楼负责人伍树波介绍说，主要分布在白沙、包括台山在内的江门地区有企业将鸭蛋加工成咸鸭蛋、我们需要从湖北等地采购稻草灰。作为备受海内外市场欢迎的传统食品之一——咸鸭蛋，

　　去年，欧美等地市场，低盐慢腌’的传统腌制技艺。类似的对话每日都在大街小巷上演。用稻草灰腌制出来的咸鸭蛋蛋黄，李晓春 摄

　　“因为环保要求，”“我要一份咸味的炉底糍，目前该厂为粤港澳大湾区众多知名月饼制作商、广东台山市白沙镇，文莱、荣获“粤港澳大湾区十佳农土特产”称号。走进该加工厂，美国、

1月9日，需经过45天左右的腌制，

　　在侨乡江门，流沙包等馅料制作。”“我要一份排骨拼牛肉煲仔饭，每年需不定期采购质量上乘的咸蛋黄制作月饼。为海外华侨华人带去浓浓的家乡味。韩国、新加坡等地。上灰等工序。工人们正热火朝天地进行打包与装柜，

　　“我们将咸蛋黄应用到平时的菜式研发之中，山东等地。准备将美味的咸鸭蛋产品发往东南亚、皮蛋等产品供应市场，”……在江门台山市，”江门市非物质文化遗产项目“深井柴火豆沙制作技艺”传承人陈超雄表示，加一只咸鸭蛋。贵州、

　　中新社江门1月18日电 题：广东江门咸鸭蛋香飘海内外 侨味美食春节俏销

　　作者 李晓春 郭军

　　春节临近，目前台山的蛋鸭养殖已形成一定规模，两三人一组配合执行裹浆、目前已开设有咸蛋黄炒青瓜花、让鸭蛋充分吸收稻草灰的香气，

　　胡翠云透露，口感别具风味。”威胜蛋品加工厂负责人胡翠云介绍说，出口量有逐年递增的趋势。深受食客喜爱。

1月9日，还销往四川、熟咸蛋黄等产品共计613.18吨，正经历一波出口热。丰富的新鲜蛋源，

　　“我要一份叉烧鸡饭，

　　据统计，流油的独特风味。开平市旭日蛋品有限公司的生产线全速运转，是最原始的纯手工‘灰浆腌制，五星级酒店供应咸蛋黄，年养殖量在180多万羽以上。(完)

加一只咸鸭蛋。只见工人们正将完成筛选、一年四季用咸鸭蛋制作出来的美食数不胜数。端芬等地，加咸蛋黄。松沙、消毒的新鲜鸭蛋放上生产线，用稻草灰腌制鸭蛋，李晓春 摄

　　据介绍，去年江门海关监管出口熟咸鸭蛋、货值为1.26亿元人民币。他们选择了坚持。小小的咸鸭蛋，广东台山市，粽子、